Indsamling og tørring af krydderier

TILBAGE til INDEX

Følgende regler bør overholdes ved indsamling og tørring af krydderurter, hvad enten de er dyrket i haven eller indsamles i naturen.

1. Man skal vælge den rette høsttid. Tidspunktet på dagen og vejrliget er af stor betydning. I regelen samles urterne midt på dagen og i tørt vejr, da de på dette tidspunkt har det største indhold af virkningsfulde stoffer. Mange f.eks. pebermynte danner overhovedet ingen virkestoffer om natten.

2. Man bør kun samle veludviklede og sunde planter eller plantedele. Syge kan være skadelige.

3. Urterne skal klippes af. Blade og urter lægges forsigtigt i en kurv eller pap Brug ikke plasticposer eller andre lufttætte poser, som let får urterne til at mugne.

4. Urterne skal være fuldstændigt rene. Man bør aldrig samle urter på tæt befærdede steder, da de kan indeholde bly fra bilernes udstødningsgas.

5. For at forhindre de æteriske olier i at fordampe må planterne ikke tørre Undtaget herfra er dog enkelte urter, som beskrevet i den følgende oversigt. Ved tørring bredes planterne ud i et tyndt lag på et skyggefuldt og luftigt sted. Om nødvendigt kan man bruge kunstig varme og tørring.